Alpha-Amylase Baking Enzyme Market 2030 ← Tamaño Silencio Compartir Outlook (Versión actualizada disponible)
Alpha-Amylase Baking Enzyme Market ←, Share " Trends Analysis, By Source (Fungi, Bacteria, Plantas, Animales y Otros (Unicellular Eukaryotes y Arquea)), Tipo (Fungal Alpha-Amylase, Bacterial Alpha-Amylase, Maltogenic Amylase, y Otros), Aplicación (Starch Syrups, Anti-28
Identificación del informe : RI_673882 | Fecha : October 2024 |
Formato : 
Mercado clave Sinopsis:
Durante el período de previsión entre 2023 y 2030, se espera que el mercado de enzima alfa amilasa para hornear crezca en una tasa anual de crecimiento compuesta (CAGR) del 3,9%. Valorado en USD 330.00 Millones en 2022, se proyecta que el mercado alcanzará USD 450.00 Millón en 2030.
Alpha-amylase es una enzima que se utiliza ampliamente en la industria de hornear para el desglose de carbohidratos complejos, idealmente almidón, en azúcares simples que se utilizan por levadura y otros microorganismos durante el proceso de horneado. Estas enzimas se derivan de varias fuentes, incluyendo bacterias, hongos y plantas.
Además, las enzimas de horneado alfa-amilasa están diseñadas específicamente para su uso en productos horneados, como pan, pasteles, galletas y pasteles. Las enzimas mejoran la textura, el sabor y la apariencia de estos productos rompiendo moléculas de almidón que resultan en una textura ligera y ventilada, una corteza deseable, y una vida útil más larga para los productos horneados terminados. Además, las enzimas mejoran el manejo de masa y reducen la cantidad de residuos producidos durante el proceso de horneado.
Alpha-Amylase Baking Enzyme Report Coverage:
Solicitud de muestra
Dinámica del mercado:
Conductor:
La creciente demanda de alimentos de conveniencia y productos horneados dio lugar a un mayor uso de eznyme de horneado de alfa amilasa debido a factores como la calidad, la textura y el sabor consistentes que impulsan la necesidad de enzimas de horneado alfa-amilasa. Por ejemplo, según el informe publicado por Statista, en 2022, el consumo total de pan en Estados Unidos ascendió a 6.64 mil millones de kilogramos. Además, los avances en la tecnología de enzimas están surgiendo la demanda de la enzima de horneado alfa-amilasa debido al aumento de las innovaciones en las tecnologías que están instando a los fabricantes a desarrollar nuevas y mejoradas enzimas de horneado alfa-amilasa. Por ejemplo, Novozymes, un productor líder de enzimas, lanzó una nueva enzima de horneado alfa-amilasa llamada Novamyl Superflex, que ofrece una manipulación y estabilidad superiores de la masa, dando como resultado un rendimiento constante y una mejor calidad del pan.
Restricción:
La presencia de alternativas como emulsionadores, estabilizadores y acondicionadores de masa ofrecen ventajas que incluyen una mejor textura, sabor y rendimiento de productos horneados. Estas alternativas son preferidas principalmente por panaderos o consumidores que obstaculizan el crecimiento del mercado de enzimas de horneado alfa amylase. Además, algunos consumidores prefieren productos horneados frescos y artesanales que se hacen sin el uso de aditivos o enzimas. Limitando la demanda de enzimas de horneado alfa-amilasa.
Oportunidades:
La creciente demanda de consumo de productos horneados sin gluten y enzimas de horneado alfa-amilasa juega un papel importante en la mejora de la textura y calidad de estos productos. Por ejemplo, según un informe publicado por Statista, se prevé que el mercado de alimentos sin gluten ascenderá a 14 mil millones de dólares en 2032. Los fabricantes están desarrollando enzimas específicamente para su uso en el horneado sin gluten, lo que ofrece un mejor rendimiento y consistencia y propicia el crecimiento del mercado durante el período previsto.
Alpha-Amylase Baking Enzyme Market Segmentation:
By Source
Basado en el segmento fuente, el mercado se clasifica en hongos, bacterias, plantas, animales y otros. El segmento de bacterias mantuvo la mayor parte de las estadísticas del mercado de enzimas de horneado alfa-amilasa en términos de ingresos. Amylase es producida generalmente por la fermentación por fuentes como B. stearothermophilus y Bacillus subtilis. Las enzimas bacterianas son altamente estables y operan a lo largo de una amplia gama de pH y condiciones de temperatura, lo que las hace ideales para el uso en diversas aplicaciones de horneado. Por lo tanto, el factor mencionado contribuyó al crecimiento del mercado de enzimas de horneado alfa-amilasa.
Además, se espera que las enzimas alfa-amilasa basadas en plantas sean la fuente de mayor crecimiento en el mercado debido a la creciente demanda de productos naturales y orgánicos en la industria alimentaria. Por ejemplo, según el Servicio de Investigación Económica, en 2021, las ventas de productos alimenticios orgánicos en Estados Unidos representaron USD 52.0 mil millones. Por lo tanto, se espera que el creciente consumo de productos alimenticios orgánicos debido a una mayor conciencia de los productos químicos sintéticos utilizados en diversos artículos de horneado impulse el crecimiento del mercado.
Por tipo
El segmento de tipo se divide en alfa-amilasa fúngica, alfa-amilasa bacteriana, amilasa maltogénica y otros. En 2022, el segmento bacteriano alpha-amylase mantuvo la mayor cuota de mercado en el mercado de enzimas de horneado alfa-amilasa. Enzima alfa basada en bacterias se encuentra una amplia gama de aplicaciones como la producción de jarabes de almidón y agentes antistaladores. Además, se utilizan en el brote de cereales. Por lo tanto, la creciente demanda de agentes antistaladores para mantener fresco el pan y otros productos horneados contribuyó al crecimiento del mercado.
Además, se prevé que el segmento de amilasa maltogénica registre la CAGR de más rápido crecimiento. la enzima ayuda a romper el almidón y la convierte en maltosa, como resultado, tiene un impacto positivo en la textura del pan. La amilasa maltogénica retrasa la retrogradación del almidón y proporciona una textura suave al pan con mayor vida útil. Por lo tanto, se espera que los factores mencionados conduzcan el crecimiento del mercado en el período previsto.
By Application
Basado en el segmento de aplicación, el mercado se divide en cereales de jarabe de almidón, agentes antistalantes, pan, galletas y masa. El segmento de pan mantuvo la mayor cuota de mercado para enzimas de horneado alfa-amilasa. El pan se consume diariamente en muchos países y requiere grandes cantidades de enzimas para mejorar la calidad y la vida útil del producto. Por ejemplo, según el informe publicado por UK Flour Millers, en el Reino Unido se venden casi 11 mil millones de panes todos los días como 99. El 8% de los hogares compran trozos de pan cada día. Por lo tanto, la creciente demanda de pan y otros productos de panadería aumentó el crecimiento del mercado.
Además, se prevé que el segmento de lucha contra la plantación experimente un crecimiento significativo en la enzima de horneado alfa-amilasa durante el período previsto. Los agentes antistaladores son ingredientes que impiden el proceso natural de la retrogradación de almidón en los productos horneados, lo que lleva a su endurecimiento y estabilidad con el tiempo. Se prevé que la creciente demanda de productos horneados con una vida útil más larga y el creciente interés del consumidor en etiquetas limpias y ingredientes naturales aumentarán la demanda de enzimas de horneado alfa-amilasa.
Por Región:
Según la región, el mercado de enzimas de horneado alfa-amilasa se segmenta en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, Oriente Medio y África y América Latina. Europa representó la mayor parte de las enzimas de horneado alfa-amilasa en 2022. Europa tiene una industria de horneado bien establecida y una alta demanda de productos horneados, lo que impulsa la demanda de enzimas de horneado alfa-amilasa. Por ejemplo, según un informe publicado por Statista, Alemania tiene la mayor cuota de mercado de los panes orgánicos en torno al 8,5%. Por lo tanto, la creciente demanda de productos sin gluten, ingredientes orgánicos y limpios alimentan el crecimiento del mercado en la región.
Además, se prevé que Asia-Pacífico registre la CAGR de más rápido crecimiento en las enzimas de horneado alfa-amilasa durante el período previsto debido a la creciente demanda de productos horneados. La región también está presenciando una tendencia creciente hacia los productos horneados de estilo occidental, que está impulsando la demanda de enzimas que podrían mejorar la calidad y la consistencia de estos productos. Por consiguiente, se prevé que los factores mencionados anteriormente impulsarán el crecimiento del mercado durante el período previsto.
Paisaje competitivo del alfa-amilase Baking Enzyme:
El mercado de enzimas de horneado alfa-amilasa es altamente competitivo que comprende numerosos jugadores que operan en la industria. Estos actores están constantemente comprometidos en el desarrollo de productos, la innovación, y alianzas estratégicas y colaboraciones para ampliar su presencia en el mercado. Además, las empresas de la enzima de horneado alfa-amilasa también se centran en ampliar su presencia en el mercado mediante fusiones y adquisiciones, empresas conjuntas y asociaciones estratégicas. Esto les permite aumentar su cuota de mercado y ganar una ventaja competitiva en el mercado.
Los siguientes son los principales actores clave que operan en el mercado:
# Novozymes A/S
â €¢ Boli Bioproducts
AB Enzymes GmbH
• Biociencias aumgene
# Noor Enzymes Pvt Ltd
♪♪ Maps Enzymes Ltd.
# Merck KGaA
â € ¢ Aumenzymes
Enzymes Creativos.
â €¢ Sunson Industry Group Co., Ltd
Amano Enzyme Inc.
Novedades recientes
â €¢ En noviembre de 2022, Amano Enzyme, Inc comenzó un nuevo centro en Europa y Medio Oriente, y África (EMEA) en Oxfordshire, Reino Unido, ubicado en Milton Park, una comunidad empresarial especializada en ciencia y tecnología.
â €¢ En Septiembre 2020, DSMs Bake Zyme Master y BakeZyme Fresh XL bicarbonato enzimas fueron galardonados con el Ringier Technology Innovation Award 2020, en la categoría de ingredientes alimenticios y bebidas, reconociendo su excelencia e innovación en la industria.
Durante el período de previsión entre 2023 y 2030, se espera que el mercado de enzima alfa amilasa para hornear crezca en una tasa anual de crecimiento compuesta (CAGR) del 3,9%. Valorado en USD 330.00 Millones en 2022, se proyecta que el mercado alcanzará USD 450.00 Millón en 2030.
Alpha-amylase es una enzima que se utiliza ampliamente en la industria de hornear para el desglose de carbohidratos complejos, idealmente almidón, en azúcares simples que se utilizan por levadura y otros microorganismos durante el proceso de horneado. Estas enzimas se derivan de varias fuentes, incluyendo bacterias, hongos y plantas.
Además, las enzimas de horneado alfa-amilasa están diseñadas específicamente para su uso en productos horneados, como pan, pasteles, galletas y pasteles. Las enzimas mejoran la textura, el sabor y la apariencia de estos productos rompiendo moléculas de almidón que resultan en una textura ligera y ventilada, una corteza deseable, y una vida útil más larga para los productos horneados terminados. Además, las enzimas mejoran el manejo de masa y reducen la cantidad de residuos producidos durante el proceso de horneado.
Alpha-Amylase Baking Enzyme Report Coverage:
| Report Attributes | Detalles del informe |
| Calendario de estudio | 2017-2030 |
| Tamaño del mercado en 2030 (USD Million) | 450.00 millones |
| CAGR (2023-2030) | 3,9% |
| Año base | 2022 |
| By Source | Fungi, Bacterias, Plantas, Animales y Otros (Unicellular Eukaryotes, y Archaea) |
| Por tipo | Fungal Alpha-Amylase, Bacterial Alpha-Amylase, Maltogenic Amylase, y Otros |
| By Application | Starch Syrups, Cereals, Anti-Staling Agents, Bread, Cookies, Doughs y Otros |
| By Geography |
|
| Jugadores clave | Novozymes A/S, Jiangsu Boli Bioproducts Co., Ltd., AB Enzymes GmbH, Aumgene Biosciences, Noor Enzymes Pvt Ltd, Maps Enzymes Ltd., Merck KGaA, Aumenzymes, Creative Enzymes., y Sunson Industry Group Co., Ltd. |
Dinámica del mercado:
Conductor:
La creciente demanda de alimentos de conveniencia y productos horneados dio lugar a un mayor uso de eznyme de horneado de alfa amilasa debido a factores como la calidad, la textura y el sabor consistentes que impulsan la necesidad de enzimas de horneado alfa-amilasa. Por ejemplo, según el informe publicado por Statista, en 2022, el consumo total de pan en Estados Unidos ascendió a 6.64 mil millones de kilogramos. Además, los avances en la tecnología de enzimas están surgiendo la demanda de la enzima de horneado alfa-amilasa debido al aumento de las innovaciones en las tecnologías que están instando a los fabricantes a desarrollar nuevas y mejoradas enzimas de horneado alfa-amilasa. Por ejemplo, Novozymes, un productor líder de enzimas, lanzó una nueva enzima de horneado alfa-amilasa llamada Novamyl Superflex, que ofrece una manipulación y estabilidad superiores de la masa, dando como resultado un rendimiento constante y una mejor calidad del pan.
Restricción:
La presencia de alternativas como emulsionadores, estabilizadores y acondicionadores de masa ofrecen ventajas que incluyen una mejor textura, sabor y rendimiento de productos horneados. Estas alternativas son preferidas principalmente por panaderos o consumidores que obstaculizan el crecimiento del mercado de enzimas de horneado alfa amylase. Además, algunos consumidores prefieren productos horneados frescos y artesanales que se hacen sin el uso de aditivos o enzimas. Limitando la demanda de enzimas de horneado alfa-amilasa.
Oportunidades:
La creciente demanda de consumo de productos horneados sin gluten y enzimas de horneado alfa-amilasa juega un papel importante en la mejora de la textura y calidad de estos productos. Por ejemplo, según un informe publicado por Statista, se prevé que el mercado de alimentos sin gluten ascenderá a 14 mil millones de dólares en 2032. Los fabricantes están desarrollando enzimas específicamente para su uso en el horneado sin gluten, lo que ofrece un mejor rendimiento y consistencia y propicia el crecimiento del mercado durante el período previsto.
Alpha-Amylase Baking Enzyme Market Segmentation:
By Source
Basado en el segmento fuente, el mercado se clasifica en hongos, bacterias, plantas, animales y otros. El segmento de bacterias mantuvo la mayor parte de las estadísticas del mercado de enzimas de horneado alfa-amilasa en términos de ingresos. Amylase es producida generalmente por la fermentación por fuentes como B. stearothermophilus y Bacillus subtilis. Las enzimas bacterianas son altamente estables y operan a lo largo de una amplia gama de pH y condiciones de temperatura, lo que las hace ideales para el uso en diversas aplicaciones de horneado. Por lo tanto, el factor mencionado contribuyó al crecimiento del mercado de enzimas de horneado alfa-amilasa.
Además, se espera que las enzimas alfa-amilasa basadas en plantas sean la fuente de mayor crecimiento en el mercado debido a la creciente demanda de productos naturales y orgánicos en la industria alimentaria. Por ejemplo, según el Servicio de Investigación Económica, en 2021, las ventas de productos alimenticios orgánicos en Estados Unidos representaron USD 52.0 mil millones. Por lo tanto, se espera que el creciente consumo de productos alimenticios orgánicos debido a una mayor conciencia de los productos químicos sintéticos utilizados en diversos artículos de horneado impulse el crecimiento del mercado.
Por tipo
El segmento de tipo se divide en alfa-amilasa fúngica, alfa-amilasa bacteriana, amilasa maltogénica y otros. En 2022, el segmento bacteriano alpha-amylase mantuvo la mayor cuota de mercado en el mercado de enzimas de horneado alfa-amilasa. Enzima alfa basada en bacterias se encuentra una amplia gama de aplicaciones como la producción de jarabes de almidón y agentes antistaladores. Además, se utilizan en el brote de cereales. Por lo tanto, la creciente demanda de agentes antistaladores para mantener fresco el pan y otros productos horneados contribuyó al crecimiento del mercado.
Además, se prevé que el segmento de amilasa maltogénica registre la CAGR de más rápido crecimiento. la enzima ayuda a romper el almidón y la convierte en maltosa, como resultado, tiene un impacto positivo en la textura del pan. La amilasa maltogénica retrasa la retrogradación del almidón y proporciona una textura suave al pan con mayor vida útil. Por lo tanto, se espera que los factores mencionados conduzcan el crecimiento del mercado en el período previsto.
By Application
Basado en el segmento de aplicación, el mercado se divide en cereales de jarabe de almidón, agentes antistalantes, pan, galletas y masa. El segmento de pan mantuvo la mayor cuota de mercado para enzimas de horneado alfa-amilasa. El pan se consume diariamente en muchos países y requiere grandes cantidades de enzimas para mejorar la calidad y la vida útil del producto. Por ejemplo, según el informe publicado por UK Flour Millers, en el Reino Unido se venden casi 11 mil millones de panes todos los días como 99. El 8% de los hogares compran trozos de pan cada día. Por lo tanto, la creciente demanda de pan y otros productos de panadería aumentó el crecimiento del mercado.
Además, se prevé que el segmento de lucha contra la plantación experimente un crecimiento significativo en la enzima de horneado alfa-amilasa durante el período previsto. Los agentes antistaladores son ingredientes que impiden el proceso natural de la retrogradación de almidón en los productos horneados, lo que lleva a su endurecimiento y estabilidad con el tiempo. Se prevé que la creciente demanda de productos horneados con una vida útil más larga y el creciente interés del consumidor en etiquetas limpias y ingredientes naturales aumentarán la demanda de enzimas de horneado alfa-amilasa.
Por Región:
Según la región, el mercado de enzimas de horneado alfa-amilasa se segmenta en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, Oriente Medio y África y América Latina. Europa representó la mayor parte de las enzimas de horneado alfa-amilasa en 2022. Europa tiene una industria de horneado bien establecida y una alta demanda de productos horneados, lo que impulsa la demanda de enzimas de horneado alfa-amilasa. Por ejemplo, según un informe publicado por Statista, Alemania tiene la mayor cuota de mercado de los panes orgánicos en torno al 8,5%. Por lo tanto, la creciente demanda de productos sin gluten, ingredientes orgánicos y limpios alimentan el crecimiento del mercado en la región.
Además, se prevé que Asia-Pacífico registre la CAGR de más rápido crecimiento en las enzimas de horneado alfa-amilasa durante el período previsto debido a la creciente demanda de productos horneados. La región también está presenciando una tendencia creciente hacia los productos horneados de estilo occidental, que está impulsando la demanda de enzimas que podrían mejorar la calidad y la consistencia de estos productos. Por consiguiente, se prevé que los factores mencionados anteriormente impulsarán el crecimiento del mercado durante el período previsto.
Paisaje competitivo del alfa-amilase Baking Enzyme:
El mercado de enzimas de horneado alfa-amilasa es altamente competitivo que comprende numerosos jugadores que operan en la industria. Estos actores están constantemente comprometidos en el desarrollo de productos, la innovación, y alianzas estratégicas y colaboraciones para ampliar su presencia en el mercado. Además, las empresas de la enzima de horneado alfa-amilasa también se centran en ampliar su presencia en el mercado mediante fusiones y adquisiciones, empresas conjuntas y asociaciones estratégicas. Esto les permite aumentar su cuota de mercado y ganar una ventaja competitiva en el mercado.
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