Geliermittel Markt | Wachstumsstrategien [2022-2030] (Aktualisierte Version verfügbar)

Schlüsselmarkt Überblick:

Geliermittel Marktgröße wurde im Jahr 2022 bei USD 10,8 Mrd. bewertet, eine CAGR von 5,5% während der Prognosezeit (2023-2030) registriert und der Markt wird bis 2030 auf USD 17,1 Mrd. projiziert.

Geliermittel sind Stoffe, die zu Lebensmitteln hinzugefügt werden, um ihnen eine dicke, gelartige Konsistenz zu geben, und sie werden häufig in einer Vielzahl von Produkten verwendet, einschließlich Marmeladen, Gelees, Desserts, Saucen und Suppen. Jedes der Geliermittel hat einzigartige Eigenschaften, die es für verschiedene Anwendungen geeignet machen, und Lebensmittel- und Getränkehersteller verwenden ein oder mehrere Geliermittel in ihren Produkten abhängig von der gewünschten Textur, Geschmack und anderen Eigenschaften.

Geliermittel haben Anwendungen in Lebensmitteln und kosmetischen Produkten für dicke oder cremige Texturen. Darüber hinaus haben Gelbildner auch in verschiedenen anderen Bereichen wie Mikrobiologie, Molekularbiologie und Gewebekultur, die in der Kosmetik- und Körperpflege sowie in der Pharmaindustrie benötigt werden.
Darüber hinaus ist die Lebensmittel- und Getränkeindustrie der größte Endverbraucher von Geliermitteln. So entfielen nach dem von Statista veröffentlichten Bericht die Einnahmen auf dem Lebensmittelmarkt 2023 auf 9,43 Billionen US-Dollar und dürften 2024 ein Volumenwachstum von 5,1% verzeichnen. Die steigende Nachfrage aus der Lebensmittelindustrie treibt daher die Notwendigkeit von Geliermitteln an, wie sie in Süßigkeiten, Gelees, Marmeladen, Joghurt und Desserts verwendet werden.

Gelling Agents Report Coverage:

Attribute anzeigen	Bericht Details
Studienzeit	2017-2030
Marktgröße in 2030 (USD Billion)	17.1 Billion
CAGR (2023-2030)	5,5 %
Basisjahr	2022
Typ	Gelatine, Carrageenan, Agar, Pektin, Gellan, Alginat, Cellulose und andere
Nach Produkttyp	Natürliche und konventionelle
Quelle	Pflanzen, Tiere, Algen und mikrobielle
Durch die Funktion	Stabilisator, Verdickungsmittel, Emulgator, Texturizer und andere
Durch Endverwendung Industrie	Lebensmittel und Getränke, Kosmetik und Körperpflege, Pharmazeutische und andere
Von der Geographie	Asien-Pazifik [China, Südostasien, Indien, Japan, Korea, Westasien] Europa [Deutschland, UK, Frankreich, Italien, Russland, Spanien, Niederlande, Türkei] Nordamerika [Vereinigte Staaten, Kanada, Mexiko] Naher Osten und Afrika [GCC, Nordafrika, Südafrika] Südamerika [Brasilien, Argentinien, Kolumbien, Chile, Peru]
Schlüsselspieler	Cargill, Incorporated, Ingredion Incorporated, DSM Ernährungsprodukte AG, Ashland, CP Kelco US, Inc. (J.M. HUBER), Tate & Lyle plc, BASF SE, Rousselot B.V. (Darling Ingredients International Holding B.V.), Tereos, Merck KGaA

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Marktdynamik:

Fahrer:

Geliermittel werden in gefrorenen Desserts als Emulgatoren und Verdickungsmittel weit verbreitet, die die Textur verbessern und die Desserts länger erhalten. Die wachsende Nachfrage nach Bequemlichkeitsnahrung, das wachsende Interesse der Verbraucher an natürlichen und organischen Inhaltsstoffen und die Entwicklung neuer und innovativer Gelbildner, die eine verbesserte Funktionalität und Leistungsfähigkeit bieten, beeinflussen Faktoren, die das Wachstum des Marktes vorantreiben. Außerdem sind Agar-Agar, Carrageenan, Lecithin und Pektin einige der Geliermittel, die bei der Herstellung und Konservierung von gefrorenen Desserts verwendet werden. So wird nach dem von Statista veröffentlichten Bericht der globale gefrorene Dessertmarkt bis zum Jahr 2026 auf mehr als 102,9 Milliarden USD prognostiziert. So treibt das zunehmende Wachstum der Tiefkühl Dessertindustrie weltweit das Wachstum des Geliermittelmarktes voran.

Zurückhaltend:

Eine der Haupthindernisse des Geliermittelmarktes ist die zunehmende Besorgnis über die Sicherheits- und Gesundheitswirkung bestimmter Geliermittel. Einige Geliermittel, wie Carrageenan, wurden mit gesundheitlichen Problemen verbunden, einschließlich Entzündungen, Magen-Darm-Probleme, und sogar Krebs. Darüber hinaus hat die Europäische Union Beschränkungen für die Verwendung von Carrageenan in Säuglingsnahrung aufgrund von Bedenken über ihre potenziellen Auswirkungen auf die Säuglingsgesundheit festgelegt. Die vorgenannten Faktoren dürften das Marktwachstum abschwächen.

Möglichkeiten:

Geliermittel haben eine bessere Chance bei der Entwicklung neuer, pflanzenbasierter Geliermittel, die die wachsende Nachfrage nach natürlichen und organischen Inhaltsstoffen erfüllen. Verbraucher werden immer gesundheitsbewusster und suchen gesündere, nachhaltigere Alternativen zu traditionellen Zutaten. Agar und Pektin sind bessere Alternativen, die als Gelbildner in veganen Lebensmitteln verwendet werden können. So wird nach dem von Statista veröffentlichten Bericht der globale vegane Lebensmittelmarkt voraussichtlich 2025 einen Wert von über 22 Milliarden USD erreichen. So wird der zunehmende vegane Lebensmittelmarkt voraussichtlich die Nachfrage nach Gelbildnern im Prognosezeitraum steigern.

Chloriertes Polyethylen (PE-C) Marktsegmentierung:



Typ

Das Typsegment wird in Gelatine, Carrageenan, Agar, Pektin, Gellan, Alginat, Cellulose und andere klassifiziert. Im Jahr 2022 entfiel der Pektin-Segment auf den Markt der Geliermittel aufgrund des gestiegenen Einsatzes für verschiedene Zwecke wie Geliermittel, Emulgatoren, Verdickungsmittel, Stabilisatoren und Fett- oder Zuckeraustauscher in kalorienarmen Lebensmitteln. So entfielen laut dem Bericht von Statista 2022 auf den globalen Gesundheits- und Wellness-Lebensmittelmarkt 841 Milliarden USD und wird bis 2026 auf 1 Billion USD wachsen. Das zunehmende Bewusstsein für gesunde Ernährung und die signifikanten Eigenschaften von Pektin treibt das Wachstum des Geliermittelmarktes voran.

Allerdings wird erwartet, dass Gelatine während der Prognosezeit am schnellsten CAGR wächst. Als Gelbildner, Stabilisierungs- oder Verdickungsmittel wird Gelatine verwendet und kann auch zur Ergänzung anderer Proteine für einen größeren Proteinwert als einzelne Komponenten verwendet werden. Auch bei biomedizinischen Anwendungen wie Medikamentenlieferung oder Knochenrekonstruktion spielt Gelatin eine wichtige Rolle. Daher werden die oben genannten Anwendungen von Gelatine erwartet, dass das Segmentwachstum während der Prognosezeit vorangetrieben wird.

Nach Produkttyp

Das Produktsortiment umfasst natürliche und konventionelle. Im Jahr 2022 verzeichnete das natürliche Segment den höchsten Marktanteil am Geliermarkt. Natürliche Gelbildner sind eine multifunktionale Lösung, die in mehreren Fleischanwendungen anwendbar ist.
Die Herstellung von stabilisierten mehrphasigen Geliermitteln wirkt als Emulsionen, die für Fleischnebenerzeugnisse oder Lebensmittel, einschließlich Schweinehaut, Schweinefett, Rindfleischfett, MDM, und eine breite Palette von pflanzlichen Ölen und Fetten verwendet werden. So betrug der globale Fleischsektor laut dem von Statista veröffentlichten Bericht 2021 einen Wert von 897 Milliarden US-Dollar und soll bis 2027 auf 1354 Milliarden US-Dollar steigen. Daher wird von der wachsenden Fleischindustrie erwartet, die Produktnachfrage in den kommenden Jahren zu erhöhen.
Das konventionelle Segment wird jedoch aufgrund der steigenden Anwendungen in der Personal- und Kosmetikindustrie im Voraus das am schnellsten wachsende Segment sein. Darüber hinaus ist Carrageenan ein natürlicher Verdicker, der häufig in Hautpflegeprodukten für Eigenschaften wie Gelieren, Verdicken, Stabilisierung und Wasserbindung verwendet wird. Zum Beispiel Cargill, Incorporated bietet Carrageenan, die speziell bei der Herstellung von persönlichen Pflegeprodukten verwendet wird. Daher wird erwartet, dass in den kommenden Jahren große Anwendungen von Geliermitteln in der Kosmetikindustrie ein erhebliches Marktwachstum erleben.

Quelle

Das Quellsegment ist in Pflanzen, Tier, Algen und Mikroben unterteilt. Im Jahr 2022 verzeichnete das Anlagensegment den höchsten Marktanteil am Geliermittelmarkt. Polysaccharide, ein Geliermittel aus einfachen Zuckern aus Glukose und werden zur Gelbildung verwendet und liefern dadurch halbfeste oder feste Oberflächen zur Pflanzenentwicklung. Darüber hinaus werden pflanzliche Gelbildner zur Herstellung von Stärke und anderen Produkten verwendet, die eine breite Palette von Lebensmittel- und Getränkeanwendungen aufweisen. Daher treibt die wachsende Stärkeindustrie die Nachfrage nach Geliermitteln an.

Darüber hinaus wird erwartet, dass das Tiersegment während der Prognosezeit aufgrund der zunehmenden Verwendung als Mantel für Vitaminkapseln das am schnellsten wachsende Segment ist. Gelgelatine wird in der pharmazeutischen Industrie zur Verpackung von Tabletten verwendet. Laut dem von Statista veröffentlichten Bericht entfiel das Segment Pharma- und Medizinverpackungen des globalen Kunststofffolienmarktes 2019 auf einen Wert von 7,49 Milliarden USD und wird bis 2023 voraussichtlich einen Wert von 9,56 Milliarden USD erreichen. So wird der deutliche Anstieg der Pharmaindustrie in den kommenden Jahren mit einem positiven Marktwachstum gerechnet.

Durch die Funktion

Das Funktionssegment umfasst einen Stabilisator, Verdickungsmittel, Emulgator, Texturierer und andere. Im Jahr 2022 verzeichnete das Segment Texturizer den höchsten Marktanteil auf dem Markt der Gelbildner. Lebensmittelgelemittel werden bei der Herstellung verschiedener Arten von Saucen verwendet, um eine glatte Textur zu entwickeln. Laut dem von Statista veröffentlichten Bericht erzielte der globale Soße- und Gewürzmarkt im Jahr 2020 einen Umsatz von rund 190 Milliarden US-Dollar und wird voraussichtlich bis 2025 weiter steigen. Darüber hinaus ist China das weltweit größte Sojasauce-produzierende Land mit einer jährlichen Produktion von etwa 5 Millionen Tonnen. So treiben die vorgenannten Faktoren das Wachstum des Segments voran.
Das Emulgatorsegment wird jedoch aufgrund seiner erfreulichen Textur- und Suspensionsstabilität und Salzresistenz als das am schnellsten wachsende Segment der Prognoseperiode erwartet. Darüber hinaus werden Gelbildner als Emulgatoren in verschiedenen pflanzlichen Lebensmitteln weit verbreitet. Darüber hinaus wird nach dem von Statista veröffentlichten Bericht der globale Lebensmittelmarkt für Pflanzen bis 2025 auf 77,8 Mrd. USD angesetzt. Daher werden diese Faktoren erwartet, um das Marktwachstum während des Prognosezeitraums zu fördern.

Von der Endverwendung Industrie

Die Endverbraucherindustrie umfasst Lebensmittel und Getränke, Kosmetika und persönliche Pflege, Pharma und andere. Im Jahr 2022 machten Lebensmittel und Getränke den höchsten Marktanteil aus. Dies liegt an den bedeutenden Anwendungen von Geliermitteln in der Bäckerei- und Süßwaren-, Fleisch- und Eiscremeindustrie, wo es als Texturizer, Emulgatoren und andere Funktionen verwendet wird. Darüber hinaus wurde nach dem von Statista veröffentlichten Bericht der globale Marktwert von verarbeitetem Fleisch auf etwa 523,1 Milliarden USD geschätzt und wird voraussichtlich einen Wert von 737,2 Milliarden USD erreichen. Daher wird erwartet, dass die wachsende verarbeitete Fleischindustrie die Nachfrage nach Geliermitteln während der Prognosezeit erhöht.

Außerdem wird erwartet, dass die pharmazeutische Industrie während der Prognosezeit aufgrund der steigenden Pharmaindustrie das am schnellsten wachsende Segment ist. Verschiedene Industrien verwenden Gelatine für Tablettenherstellungszwecke. Laut dem von Statista veröffentlichten Bericht wird der Umsatz auf dem Pharmamarkt im Jahr 2023 auf 1,163.00 Milliarden USD prognostiziert und bis 2027 voraussichtlich ein Marktvolumen von 1,435.00 Milliarden USD erreichen. Aufgrund eines solchen Anstiegs der Pharmaindustrie wird der Gelbildnermarkt in den kommenden Jahren mit einem erheblichen Marktwachstum rechnen.

Von Region:

In der Region wird der Markt in Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Mittlerer Osten und Afrika und Lateinamerika segmentiert. Im Jahr 2022 verzeichnete Europa aufgrund der Prävalenz der Hersteller von Geliermitteln in der Region den höchsten Marktanteil am Geliermarkt. Die Präsenz von wichtigen Marktteilnehmern, darunter BASF SE und Rousselot B.V. (Darling Ingredients International Holding B.V.) ist unter anderem einer der wichtigsten treibenden Faktoren des Marktes. Nach dem von Statista veröffentlichten Bericht ist Europa eine der größten Regionen der Pharmaindustrie. So erwirtschaftete Europa im Jahr 2022 rund 213 Milliarden USD. Diese Faktoren sind die Hauptursache, dass Europa der größte Gelbildnermarkt ist.



Ferner wird erwartet, dass Asien-Pazifik über den Prognosezeitraum die am schnellsten wachsende Region sein wird. Nach Angaben von FoodNavigator-Asia dominiert Asien den globalen vegetarischen Markt. Laut dem von Statista veröffentlichten Bericht lag der Umsatz des globalen Lebensmittelmarktes 2022 in China am höchsten. Die Lebensmittelindustrie wird jedoch gleichzeitig die Nachfrage nach Geliermitteln in der Region für verschiedene Zwecke erhöhen, einschließlich der Verbesserung der Texturen unter anderem. Dies wiederum wird das Wachstum der Geliermittel in der Prognosezeit vorantreiben.

Geliermittel Markt Wettbewerbslandschaft:

Der Geliermarkt ist sehr wettbewerbsfähig, mit mehreren großen Akteuren und zahlreichen kleinen und mittleren Unternehmen. Diese Unternehmen verfügen über hohe Forschungs- und Entwicklungskapazitäten und eine starke Marktpräsenz durch ihre umfangreichen Produktportfolios und Vertriebsnetze. Der Markt zeichnet sich durch einen intensiven Wettbewerb aus, mit Unternehmen, die sich darauf konzentrieren, ihre Produktangebote zu erweitern und ihren Marktanteil durch Fusionen, Akquisitionen und Partnerschaften zu steigern. Die wichtigsten Akteure auf dem Markt sind:

Cargill, Incorporated
Ingredion Incorporated
DSM Nutritional Products AG
• Ashland
CP Kelco US, Inc. (J.M. HUBER)
• Tate & Lyle plc
BASF SE
Rousselot B.V. (Darling Ingredients International Holding B.V.)
» Tereos
Merck KGaA

Neueste Entwicklungen

• Im Oktober 2021 erweiterte Cargill sein Portfolio an Carrageenanen mit der Einführung von Satiagel VPC614, einem kappa Carrageenan, das speziell für feste Formulierungen und hochgelierende Anwendungen konzipiert ist. Die Hinzufügung dieses Produktes ist auf die steigende Nachfrage nach umweltfreundlichen persönlichen Pflegeprodukten, die sowohl Leistung als auch Nachhaltigkeit bieten.

• Im Januar 2021 erweiterte Tate & Lyle, ein renommierter Anbieter von Nahrungsmittel- und Getränkelösungen und Zutaten weltweit, sein Angebot an Tapioka-basierten Stärken durch Einführung neuer Produkte wie REZISTA MAX Verdickungsstärken und BRIOGEL Gelstärken. Diese innovativen Stärken sind darauf ausgelegt, Lebensmittelherstellern dank ihrer verbesserten Prozesstoleranz, Textur, Fluidität und Mundfell hochwertige Produkte zu bieten.