Alpha-Amylase Backen Enzymmarkt 2030 | Größe | Outlook teilen (Aktualisierte Version verfügbar)

Schlüsselmarkt Überblick:

Während des Prognosezeitraums zwischen 2023 und 2030 wird erwartet, dass der Alpha-Amylase Baking Enzyme Market mit einem Compound Annual Growth Rate (CAGR) von 3,9% wächst. Der Markt wird im Jahr 2022 bei 330.00 Mio. USD geschätzt und bis 2030 auf 450.00 Mio. USD projiziert.

Alpha-Amylase ist ein Enzym, das in der Backindustrie weit verbreitet ist, um komplexe Kohlenhydrate, idealerweise Stärke, in einfache Zucker, die von Hefe und anderen Mikroorganismen während des Backprozesses verwendet werden. Solche Enzyme stammen aus verschiedenen Quellen, darunter Bakterien, Pilze und Pflanzen.
Darüber hinaus sind alpha-Amylase Backenzyme speziell für den Einsatz in Backwaren wie Brot, Kuchen, Kekse und Gebäck konzipiert. Die Enzyme verbessern die Textur, den Geschmack und das Aussehen dieser Produkte, indem sie Stärkemoleküle zerbrechen, die zu einer leichten und luftigen Textur, einer wünschenswerten Kruste und einer längeren Haltbarkeit für die fertigen Backwaren führen. Darüber hinaus verbessern die Enzyme die Teighandhabung und verringern die Abfallmenge während des Backprozesses.

Alpha-Amylase Baking Enzyme Report Coverage:

Attribute anzeigen	Bericht Details
Studienzeit	2017-2030
Marktgröße in 2030 (USD Million)	450.00 Millionen
CAGR (2023-2030)	3,9 %
Basisjahr	2022
Quelle	Pilze, Bakterien, Pflanzen, Tiere und andere (Unicellular Eukaryotes, And Archaea)
Typ	Pilz Alpha-Amylase, Bacterial Alpha-Amylase, Maltogene Amylase und andere
Anwendung	Starch Syrups, Getreide, Anti-Staling-Agenten, Brot, Cookies, Doughs und andere
Von der Geographie	Asien-Pazifik [China, Südostasien, Indien, Japan, Korea, Westasien] Europa [Deutschland, UK, Frankreich, Italien, Russland, Spanien, Niederlande, Türkei] Nordamerika [Vereinigte Staaten, Kanada, Mexiko] Naher Osten und Afrika [GCC, Nordafrika, Südafrika] Südamerika [Brasilien, Argentinien, Kolumbien, Chile, Peru]
Schlüsselspieler	Novozymes A/S, Jiangsu Boli Bioproducts Co., Ltd., AB Enzymes GmbH, Aumgene Biosciences, Noor Enzymes Pvt Ltd, Maps Enzymes Ltd., Merck KGaA, Aumenzymes, Creative Enzymes., and Sunson Industry Group Co., Ltd.

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Marktdynamik:

Fahrer:

Die wachsende Nachfrage nach Bequemlichkeitsnahrung und Backwaren führte zu einer verstärkten Verwendung von Alpha Amylase Backen Oznyme aufgrund von Faktoren wie gleichbleibender Qualität, Textur und Geschmack, die den Bedarf an Alpha-Amylase Backenzymen treiben. So betrug der gesamte Brotverbrauch in den USA nach dem von Statista veröffentlichten Bericht 2022 6,64 Milliarden Kilogramm. Darüber hinaus wird durch die Fortschritte in der Enzymtechnologie die Nachfrage nach dem alpha-Amylase-Backing-Enzym durch steigende Innovationen in den Technologien, die die Hersteller weiter auffordern, neue und verbesserte alpha-Amylase-Backing-Enzyme zu entwickeln. So startete Novozymes, ein führender Enzymproduzent, ein neues Alpha-Amylase-Backing-Enzym namens Novamyl Superflex, das eine überlegene Teighandhabung und Stabilität bietet, was zu gleichbleibender Leistung und verbesserter Brotqualität führt.

Zurückhaltend:

Das Vorhandensein von Alternativen wie Emulgatoren, Stabilisatoren und Teigkonditionierern bietet Vorteile, einschließlich besserer Textur, Geschmack und Leistung von Backwaren. Diese Alternativen werden meist von Bäckern oder Verbrauchern bevorzugt, die das Alpha-Amylase-Backen Enzymmarktwachstum behindern. Darüber hinaus bevorzugen einige Verbraucher frische und handwerkliche Backwaren, die ohne Verwendung von Zusatzstoffen oder Enzymen hergestellt werden. Dadurch wird die Nachfrage nach alpha-Amylase Backenzymen begrenzt.

Möglichkeiten:

Die wachsende Nachfrage nach dem Verbrauch von glutenfreien Backwaren und alpha-Amylase Backenzymen spielt eine wichtige Rolle bei der Verbesserung der Textur und Qualität dieser Produkte. So wird nach einem von Statista veröffentlichten Bericht der Markt für glutenfreie Lebensmittel bis 2032 auf 14 Milliarden USD prognostiziert. Die Hersteller entwickeln Enzyme speziell für den Einsatz in glutenfreiem Backen, die eine verbesserte Leistung und Konsistenz bietet und das Marktwachstum über den Prognosezeitraum fördert.

Alpha-Amylase Baking Enzyme Market Segmentation:



Quelle

Basierend auf dem Quellsegment wird der Markt in Pilze, Bakterien, Pflanzen, Tiere und andere eingestuft. Das Segment der Bakterien hielt den größten Anteil der alpha-Amylase Backenzymmarktstatistik im Hinblick auf den Umsatz. Die Amylase wird im allgemeinen durch Fermentation durch die Quellen wie B. stearothermophilus und Bacillus subtilis hergestellt. Bacterial basierte Enzyme sind hochstabil und arbeiten über eine breite Palette von pH- und Temperaturbedingungen, was sie ideal für den Einsatz in verschiedenen Backanwendungen macht. Daher trug der oben erwähnte Faktor zum Wachstum des alpha-Amylase-Backing-Enzymmarkts bei.
Darüber hinaus werden pflanzenbasierte alpha-Amylase-Enzyme aufgrund der steigenden Nachfrage nach natürlichen und organischen Produkten in der Lebensmittelindustrie voraussichtlich die am schnellsten wachsende Quelle im Markt sein. So beliefen sich beispielsweise laut Economic Research Service 2021 der Bio-Lebensmittelverkauf in den USA auf 52,0 Milliarden US-Dollar. So wird der zunehmende Verbrauch von Bio-Lebensmittelprodukten durch das zunehmende Bewusstsein für synthetische Chemikalien, die in verschiedenen Backwaren verwendet werden, erwartet, dass das Marktwachstum vorangetrieben wird.

Typ

Das Typsegment ist in pilzale alpha-Amylase, bakterielle alpha-Amylase, maltogene Amylase und andere unterteilt. Das bakterielle Alpha-Amylase-Segment hielt 2022 den höchsten Marktanteil am Alpha-Amylase-Backenenzymmarkt. Bacterial-basiertes Alpha-Enzym findet eine breite Palette von Anwendungen wie die Herstellung von Stärkesirupen und Anti-Stabilien. Außerdem werden sie bei der Zerkleinerung von Getreide eingesetzt. So trug die steigende Nachfrage nach Anti-Trägern, Brot und andere Backwaren frisch zu halten, zum Wachstum des Marktes bei.
Darüber hinaus wird erwartet, dass das Segment der maltogenen Amylase das am schnellsten wachsende CAGR registriert. das Enzym hilft beim Abbau von Stärke und wandelt es in Maltose um, hat dadurch einen positiven Einfluss auf die Textur des Brotes. Maltogene Amylase verzögert die Stärkenachbehandlung und verleiht dem Brot eine weiche Textur mit erhöhter Haltbarkeit. Daher werden die oben genannten Faktoren erwartet, dass das Marktwachstum im Prognosezeitraum vorangetrieben wird.

Anwendung

Basierend auf dem Anwendungssegment wird der Markt in Stärkesirupgetreide, Antilagermittel, Brot, Kekse und Teig unterteilt. Das Brotsegment hielt den größten Marktanteil für alpha-Amylase Backenzyme. Brot wird in vielen Ländern täglich verbraucht und benötigt große Mengen an Enzymen, um die Qualität und Haltbarkeit des Produktes zu verbessern. So werden nach dem von britischen Flour Millers veröffentlichten Bericht im Vereinigten Königreich fast 11 Milliarden Brotsorten täglich als 99 verkauft. 8% der Haushalte kaufen jeden Tag Brot. Die steigende Nachfrage nach Brot und anderen Bäckereiprodukten verstärkte das Wachstum des Marktes.
Darüber hinaus wird erwartet, dass das Anti-Trenn-Segment über den Prognosezeitraum ein signifikantes Wachstum des Alpha-Amylase-Backenenzyms beobachtet. Anti-Stützmittel sind Zutaten, die den natürlichen Prozess der Stärkenachbehandlung in Backwaren verhindern, was zu ihrer Härtung und Stabilität im Laufe der Zeit führt. Die steigende Nachfrage nach Backwaren mit einer längeren Haltbarkeit und das steigende Verbraucherinteresse an sauberen Etiketten und natürlichen Inhaltsstoffen wird erwartet, dass die Nachfrage nach Alpha-Amylase Backenzymen steigt.

Von Region:

Der Alpha-Amylase-Backing-Enzymmarkt wird nach Regionen in Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Mittlerer Osten & Afrika und Lateinamerika segmentiert. Europa entfiel 2022 auf den größten Anteil der Alpha-Amylase-Backenzyme. Europa hat eine etablierte Backindustrie und eine hohe Nachfrage nach Backwaren, die die Nachfrage nach Alpha-Amylase Backenzymen treibt. So hält Deutschland nach einem von Statista veröffentlichten Bericht den größten Marktanteil organischer Brote bei rund 8,5 %. Daher treibt die wachsende Nachfrage nach glutenfreien Produkten, organischen und sauberen Zutaten das Marktwachstum in der Region.



Darüber hinaus soll Asia-Pacific die am schnellsten wachsende CAGR in den Alpha-Amylase-Backenzymen über den Prognosezeitraum aufgrund der steigenden Nachfrage nach Backwaren registrieren. Die Region zeigt auch einen zunehmenden Trend zu westlichen Backwaren, was die Nachfrage nach Enzymen treibt, die die Qualität und Konsistenz dieser Produkte verbessern könnten. Daher werden die oben genannten Faktoren erwartet, dass das Marktwachstum über den Prognosezeitraum vorangetrieben wird.

Alpha-Amylase Baking Enzyme Competitive Landschaft:

Der Alpha-Amylase-Backen-Enzymmarkt ist sehr wettbewerbsfähig mit zahlreichen Akteuren, die in der Branche tätig sind. Diese Akteure beschäftigen sich ständig mit Produktentwicklung, Innovation und strategischen Partnerschaften und Kooperationen, um ihre Marktpräsenz zu erweitern. Darüber hinaus konzentrieren sich die Unternehmen im Alpha-Amylase-Backing-Enzym auch auf die Erweiterung ihrer Marktpräsenz durch Fusionen und Akquisitionen, Joint Ventures und strategische Partnerschaften. Dadurch können sie ihren Marktanteil erhöhen und einen Wettbewerbsvorteil am Markt gewinnen.

Folgende sind die wichtigsten Akteure auf dem Markt:
Novozymes A/S
Boli Bioprodukte
AB Enzymes GmbH
• Aumgene Biowissenschaften
Noor Enzymes Pvt Ltd
* Karten Enzymes Ltd.
Merck KGaA
Aumenzyme
• Creative Enzymes.
• Sunson Industry Group Co., Ltd
Amano Enzyme Inc.

Neueste Entwicklungen

• Im November 2022 startete Amano Enzyme, Inc einen neuen Hub in Europa und Mittlerer Osten und Afrika (EMEA) in Oxfordshire, UK, in Milton Park, einer auf Wissenschaft und Technologie spezialisierten Unternehmensgemeinschaft.

Im September 2020, DSMs Bake Zyme Master und BakeZyme Fresh XL Backenzyme wurden mit dem Ringier Technology Innovation Award 2020 ausgezeichnet, in der Kategorie Lebensmittel- und Getränkezutaten, die ihre Exzellenz und Innovation in der Branche erkennen.